土豆燜豬蹄的做法 土豆燜豬蹄怎麼做
1、材料:豬蹄500克,土豆2個,黃豆醬30毫升,幹辣椒6個,花椒15粒,香葉4片,八角1個,冰糖6粒,老抽30毫升,蔥1根,姜5片,料酒30毫升,鹽5克。
2、土豆洗淨後切成滾刀塊。鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱,保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味,然後放入冰糖炒至溶化,倒入洗淨的豬蹄翻炒均勻;
3、豬蹄開始上色後,繼續保持中小火翻炒,然後加入料酒、老抽炒出香味,直到豬蹄變成棕紅色後放入蔥、姜、香葉、八角;
4、倒入開水沒過豬蹄2/3處,用大火將湯汁燒開,打去表層的浮沫,然後放入黃豆醬,加蓋用中火燜至半小時,直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄;
5、放入切好的土豆塊,繼續燜10分鐘,直到土豆酥爛爲止,最後可以根據自己口味調入適量的鹽即可。
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