鍋底爲什麼會有黑垢 鍋底有黑垢的原因
1、竈具風門設置不當
使用柴火竈之所以會把鍋底燒黑,一個主要原因就是木柴在燃燒的時候,接受到的空氣不充分,導致不能完全燃燒,導致木柴碳化後的粉末附着在鍋底。這裏主要一個因素就是空氣,竈具同樣是有氧燃燒,爲了能充分使燃氣燃燒,並且考慮到燃氣壓力的波動,一般燃氣竈都會設置風門。
這個風門主要的作用就是控制竈具的進風量,保證燃氣和空氣充分的混合,進而可以充分的燃燒,不產生積碳和有害氣體,提高燃氣的有效利用率。
而如果,我們的竈具風門設置的不當,例如進風量小,這樣燃氣就不能和空氣進行充分的混合,在燃燒的時候就不能充分燃燒,出現紅黃色火焰。煤氣主要的成分也是碳氫化合物,在不完全燃燒的時候,就會形成多餘的碳,附着在鍋底上,這樣就把鍋底燒黑了。
2、未及時清洗鍋底
經常使用的鍋具,在烹飪美食的時候,難免在鍋底會遺留一些食物殘渣和油脂,這些東西會附着在鍋底上,如果每次使用完鍋具,沒有徹底進行清洗。
那麼再下次使用燃氣竈加熱的時候,很可能鍋底的食物殘渣就會被燒的碳化,再加上有油脂的存在會緊緊的附着在鍋底上,並且特別難以清洗,久而久之鍋底上的這些黑色污垢就越來越多,導致鍋具被燒黑。
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