如何做黑魚鍋底 黑魚鍋底好吃又家常的做法

1、黑魚宰殺處理好後清洗乾淨，再切掉尾部，然後將魚肉切下。

2、然後將魚頭、魚皮和魚骨放入鍋裏熬煮成湯汁。

3、撒些胡椒粉，放入薑絲，再將沒有魚刺的魚肉斜切成大片。

4、然後將蛋液放入魚片中攪拌均勻，然後將魚湯置入火中。

5、開大火，放入鹽和豬油，煮開後放入魚片，熬煮至變色就可以撈出。