麻辣魚鍋底湯怎麼做好吃 怎麼做麻辣魚鍋底湯
經驗3.12W
1、食材:黑魚2斤;火鍋食材自選;蔥薑蒜適量;幹朝天紅辣椒一把;油適量;鹽醬油適量;油辣椒適量。
2、做法
(1)處理食材:黑魚宰殺後刮鱗剁成塊,薑切片,蔥切段,蒜拍碎,幹朝天紅辣椒切成小段。
(2)醃製:將黑魚塊放入碗中,加蔥段、薑片、蒜末、鹽、醬油醃製。
(3)爆香:鍋內放油燒熱,把蔥段、薑片、蒜末、辣椒段、花椒放入鍋中爆炒,直到辣香四溢後加入油辣椒炒出顏色。
(4)炒魚:將魚塊放入放有調料的鍋中,煸至兩面金黃,加入半鍋清水,待湯慢慢煮開。
(5)調味:根據自己的口味加鹽和醬油,把剩下的辣椒全部加進去,嘗過湯汁後再進行調味。
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