關於醃法的知識

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鹹雞蛋的醃法有哪些怎麼自制鹹雞蛋

1、雞蛋解凍至室溫，用紙巾或布，用高度酒給蛋蛋們擦個澡，要擦遍全身哦，沒有二鍋頭，用威士忌也行，50°左右最好，用43°的威士忌也可以成功。2、擦過身後趁身體有點溼，趕快粘上鹽，再用薄膜包些鹽，裹好，放在烈日下曬，如果太陽不夠猛，多...
西式烤蔬菜怎麼醃西式烤蔬菜醃法

1、烤盤鋪上錫紙，擺進洗切好的蔬菜。土豆和南瓜不要太大也不要太小，差不多3-5cm見方，南瓜可不去皮。不同顏色的蔬菜交叉放，培根條可以捲起來插放進去做點綴，一些碎食材可鋪到下面一層。2、烤箱200度預熱。所有食材刷上橄欖...
酸豆角的醃法酸豆角怎麼炒好吃

1、將清水倒入鍋中煮沸，加入鹽、花椒、冰糖，一分鐘後關火靜置即可。一分鐘後關火靜置，將豆角連同辣椒裝入密封罐，將煮好的調料倒入密封罐，注意淹沒食材。將密封好的豆角醃製半個月後就可以切段食用了。2、材料：酸豆角、瘦肉...
酸甜豆角的醃製方法教你酸豆角的正宗醃法

1、豆角清洗乾淨，在太陽下曬兩三個小時。2、待豆角的水分被曬乾些即可開始準備醃製。3、在小罐子中放入豆角，要放一層豆角撒一層鹽，將豆角依次排放好。4、倒入水將豆角淹沒，蓋上蓋子在陰涼處放置一個星期或半個月即可食用...
白蘿蔔的醃法怎麼醃白蘿蔔

1、準備水50ml、白糖10g、食鹽20g、白醋10g和白蘿蔔一個。2、將白蘿蔔洗淨去皮後切成厚度爲2~3mm的薄片。3、在一個大碗里加入白醋和鹽後加入適量的溫水，並放入白糖攪拌至其全部融化。4、將切好的白蘿蔔放入碗中並用密...
醃蘿蔔條怎麼醃法這樣醃絕對好吃

1、首先我們要準備青蘿蔔，然後把蘿蔔清洗乾淨，晾乾水分，我們再把晾乾後的，蘿蔔切成片兒，然後再切成條狀，這裏的寬度要稍微厚一點，因爲在醃製的時候，蘿蔔吃起來也會比較的，實用。我們把蘿蔔切好之後，再進行醃製，取一個乾淨的容器，...
白蘿蔔醃法酸辣白蘿蔔醃製方法

1、醃製酸辣白蘿蔔需要準備新鮮，白蘿蔔三個，生薑一塊，朝天椒15個，白醋和白糖，各適量準備一些，除此以外，還要準備適量的清水和一個大點的玻璃瓶子。2、把準備好的新鮮白蘿蔔，用清水洗淨以後，去掉表皮，再切成長條狀。把切好的蘿蔔...
家常醃雞蛋雞蛋醃法

1、將要醃製的雞蛋洗乾淨，晾乾。2、鍋中倒水，燒開，放食鹽讓其溶於水中，濃度大約爲百分之二十左右。3、鹽水的量按照雞蛋的多少決定。4、待濃鹽水冷卻後，倒入醃蛋的罈子中。5、將晾乾的雞蛋，逐個放入濃鹽水中。6、將壇口密封...
白蘿蔔怎麼醃了好吃白蘿蔔醃法

1、大蘿蔔一個，削皮，洗淨，鹽適量。2、蘿蔔切成小塊，撒上鹽。3、把蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃的均勻些。4、2個多小時以後，蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是醃好了，用清水衝一下，再放置半個小時...
東北積酸菜的正宗醃法東北積酸菜的正宗醃法是什麼

1、大白菜清洗乾淨，把外邊的那些老葉子還有那些有蟲眼的葉子全部去掉，上面的泥土更要去掉，白菜根也要全部割掉。2、鍋裏燒開水，大白菜的根部，就是白菜幫子，直接豎着放進去熱水裏燙軟，然後撈出來晾乾。3、醃菜缸清洗乾淨，不允...
乳黃瓜的醃法這樣做好吃又美味

1、把準備好的鮮嫩小黃瓜用清水淨，去掉水分，再加上食用鹽調勻以後醃製一天一夜，如果有條件可以在黃瓜上壓一重物，能讓黃瓜中的水分快速醃出。2、把醃好的黃瓜去掉表面的鹽，放在通風的地方風乾備用，再把鍋中放適量的醬油加入...
鹹菜怎麼醃好吃鹹菜好吃的醃法

1、先將芹菜去葉，洗淨，切段備用。2、胡蘿蔔洗淨切絲。3、大頭菜洗淨切成小塊。4、將所有的食材放到一起加入大粒鹽，抓拌均勻。5、直接將食材放入準備好的鹹菜罐裏，放置數天。6、盛到小盤子裏面，就可以吃了。...
鹹鴨蛋的快速醃法怎麼做鹹鴨蛋

1、準備鴨蛋1託，食鹽250克。2、鴨蛋先用清水清洗乾淨之後將它們晾到完全乾燥。3、準備一盆開水，像開水當中加入半碗食用鹽，用筷子攪拌到食用鹽完全融化之後晾涼。4、準備一個乾淨並且乾燥的玻璃罐子，將鴨蛋依次擺放在罐子...
醃製玉瓜方法玉瓜頭的醃法

1、原料：玉瓜（地黃瓜）、鹽、麪醬、花椒、大料、桂皮、小茴香、陳皮、胡椒。2、將玉瓜洗淨，用刀剖開，挖去瓜籽和瓤。3、將切半去瓤的玉瓜清洗乾淨，放陰涼處晾乾表皮水份。4、把晾好的玉瓜在陽光下放入缸內醃製，分層擺放，每天倒...
醃臘八蒜的方法教程臘八蒜祕製醃法

1、原料：大蒜、米醋。2、將大蒜去皮，用刀將蒜瓣頭部切下來3、所有的蒜瓣都放容器中4、加入適量的米醋，密封陰涼處保存5、10天之後，蒜的顏色6、20天之後的顏色7、可以食用了，其它的可以繼續泡，顏色更綠。8、小貼士：製作時，蒜瓣...
十斤辣椒的醃法來看看

1、鹽滷：就是將鹽、鹽、花椒、蒜片等調料放入水中煮5分鐘，關火，晾涼。2、加工辣椒：將辣椒洗乾淨，瀝乾水分，然後把辣椒切成一釐米見方的小塊。3、泡製：將鹽滷倒入乾淨的泡菜壇內，放入辣椒，以鹽滷沒過辣椒一點爲好，加蓋密封、放至...
正宗朝族蘇子葉的醃法蘇子葉怎麼醃呢

1、原料：蘇子葉半斤，韓式無籽辣椒末、小香蔥、大蒜、醬油；2、將蘇子葉一張一張洗淨，放至一邊將水控淨。最麻煩的事情就是洗蘇子葉了，一張一張的洗，很累人的；3、取適當辣椒末放到碗中，油溫加熱至六分熱，倒入碗中；4、香蔥洗淨切碎...
五斤芥菜絲醃法以鹹甜爲主很是開胃

1、芥菜絲中經過處理後加入陳醋、適量的白糖和新鮮花生米，其中醋的用量較多。醃製過程中不能有一點油星，醃製七八天即可食用。口味酸甜而辣，味道較爲濃烈。2、芥菜絲洗淨切絲去水後，加入由薑片、花椒、茴香、丁香、橘皮、...
地留的醃法土家做法你安利下來了麼

1、主料：地留500g鬼子姜50g辣椒50g2、輔料：白糖適量鹽適量3、做法：地留洗淨，這個很難洗的呢，那一圈圈的，很多泥。玻璃瓶洗淨，加入食鹽，稍多點點，別太多就行。加入清水。加入地留。辣椒洗淨。順便洗了些鬼子姜。辣椒放入醃地留...
蘿蔔乾的醃法完美配菜學起來

1、白蘿蔔刷洗乾淨後切成0.5cm厚的圓片,再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片,加入鹽抓勻醃製15分鐘。2、用手輕輕搓揉醃過的白蘿蔔片,揉出的蘿蔔汁倒掉,並將搓揉過的白蘿蔔片放入有網眼的瀝水筐中,上面以重物壓住,放於陰涼...
芥菜絲的醃法熗拌芥菜絲的烹飪技巧分享

1、用料：芥菜疙瘩2個、蒜瓣3個、薑絲若干、幹辣椒幾個、花椒幾粒、十三香若干勺、食鹽若干克、白醋若干勺。2、做法：（1）表皮搓洗乾淨，晾乾或者用廚房紙擦乾淨。（2）切成絲，搓出來的絲沒有切的口感好。（3）根據自己切的芥菜疙瘩的...
新鮮蘿蔔怎麼醃好吃又簡單新鮮蘿蔔的醃法

1、準備：油50克，幹辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。2、製作方法：將蘿蔔用擦子擦成蘿蔔絲直徑3mm左右用鹽拌均，醃30分鐘左右，用手或濾布淋幹水份。將油加熱然後放入辣椒...
木瓜條如何醃木瓜條的醃法

1、主料：嫩木瓜1個；輔料：生抽適量、鹽適量、老抽適量、魚露適量、大蒜適量、辣椒適量、麻油適量。2、選擇沒熟的木瓜。3、嫩木瓜去皮、籽，洗淨，切成細絲，放食鹽醃10分鐘去澀備用。4、再放生抽，老抽，魚露，辣椒，大蒜末，麻油等調料...
臘八蒜醃法臘八蒜醃製步驟

1、首先將剝了皮的蒜瓣兒放到密封罐子中，最好選擇紫皮蒜。2、將大蒜外皮去掉後放入密封的罐子中，罐子選擇乾淨無油無水的，將醋倒入其中沒過蒜瓣兒，不需要倒滿。將容器密封后放置陰涼地醃製7-10天，蒜變綠就可以吃了。...
酸豆角的醃製方法最正宗的醃法在這裏

1、清洗酸豆角，豆角最好選擇稍嫩點的，豆角洗後放在太陽下，曬一到兩個小時，等到豆角變軟，準備一個空玻璃瓶，洗乾淨後晾乾。2、往鍋裏倒入適量水和白糖，水燒開後關火，將水放涼。3、在玻璃瓶中先放入豆角，放一層豆角，就撒一點鹽，依...