白切羊肉的做法及配料 白切羊肉的做法步驟
1、配料。羊腿、白蘿蔔、幹辣椒、花椒、大蔥、香葉。
2、將所有香料用一個小袋子裝起來。
3、羊腿洗淨用煮沸焯去血水撈岀;取一鍋內注入熱水並放入焯去血羊腿,並加入大蔥段、香料包和適量料酒。
4、大火燒開轉中火煮二十分鐘左右,再放入白蘿蔔。
5、繼續煮用筷子戳試一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦。
6、接着煮到至羊肉酥軟撈出趁熱取出羊骨;再放回鍋中置到羊肉冷卻,撈出置容器中蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚。
7、最後第二天取出切片配上調製好的甜麪醬或辣醬就可以開吃了。
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