炒茄子怎麼做好吃
炒茄子是一道非常常見的家常菜,下面給出一種簡單的做法:
材料:
- 茄子:2-3個
- 大蒜:適量
- 生薑:適量
- 乾紅辣椒:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 糖:適量
- 料酒:適量
- 蔥花:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將茄子洗淨,切成長段,然後切成塊狀。
2. 鍋中加入適量的食用油,放入茄子炒至表面微黃變軟時撈出備用。
3. 鍋中再次放入適量的食用油,加入蒜末、薑末和乾紅辣椒炒香。
4. 將炒香的蒜末、薑末和乾紅辣椒放入茄子翻炒均勻。
5. 加入適量的料酒翻炒均勻。
6. 加入適量的醬油、鹽和糖,翻炒均勻,繼續燜煮一段時間。
7. 最後撒上蔥花即可。
溫馨提示:
1. 炒茄子時,最好選用長條茄子,這樣會比較入味,同時口感也會更好。
2. 處理茄子的時候,最好先將茄子切塊後,用鹽醃製片刻,然後用水沖洗乾淨,以去除苦味。
3. 切塊後的茄子可以適量用油炸一下,這樣可以使茄子更加入味和口感更好。
希望以上的步驟能夠幫助你做出一道好吃的炒茄子!
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