大白菜要怎麼炒纔好吃 家常炒大白菜的方法
1、準備食材:大白菜、蒜瓣、小米椒、香蔥、姜、食用鹽、白砂糖、生抽、食用油。
2、將買來的大白菜處理乾淨,外面爛的葉子直接扔掉,保留完整的,然後用手一頁頁掰開,用水沖洗乾淨備用。
3、將白菜的葉子和白菜梆子用到切開,把白菜梆切成大小均勻的塊狀,菜葉也用刀切好分開備用,蒜瓣拍成末狀、小米椒切成段,姜切成段備用。
4、在鍋里加上適量的清水,然後將水燒熱,在鍋中倒入幾滴油,然後將準備好的菜梆下到鍋裏焯水,大概1分鐘之後撈出瀝乾水分備用。
5、將鍋刷洗乾淨,然後倒入適量的食用油,等油熱的時候將準備好的生薑,蒜末,小米椒倒入鍋中炒至出爆香,然後將瀝乾水分的菜梆和菜葉倒入鍋中,開大火進行翻炒。
6、等鍋裏的白菜炒軟之後,在鍋里加入生抽,食用鹽,白糖攪拌均勻,用大火翻炒10秒鐘左右,最後在鍋邊倒入適量的香醋,撒上香蔥段或者其他食材即可出鍋裝盤食用。
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