俄式紅湯的做法
俄式紅湯(Borscht)是一道源於俄羅斯和烏克蘭的傳統菜餚,主要以紅色甜菜根(beetroot)爲基礎,口感酸甜。以下是俄式紅湯的做法:
所需材料:
- 2箇中等大小的紅色甜菜根
- 1箇中等大小的洋蔥
- 2箇中等大小的胡蘿蔔
- 2箇中等大小的土豆
- 2個大蒜瓣
- 2杯高湯或蔬菜湯
- 1杯酸奶或酸奶油(用於提味)
- 2湯匙番茄醬
- 2湯匙橄欖油
- 鹽、黑胡椒粉和白糖適量
步驟:
1. 將紅色甜菜根、洋蔥、胡蘿蔔、土豆和蒜瓣削皮切塊備用。
2. 在一個大鍋中,加熱橄欖油,將洋蔥和大蒜炒香。
3. 加入胡蘿蔔和紅色甜菜根塊,繼續翻炒幾分鐘,直到蔬菜變軟。
4. 加入土豆塊、番茄醬和高湯(或蔬菜湯),調至中火煮沸後轉小火煮20-30分鐘,直到蔬菜熟軟。
5. 使用攪拌機或攪拌器將紅湯攪打成漿狀,然後放回鍋中。
6. 加入適量的鹽、黑胡椒粉和白糖,根據個人口味調整。
7. 加入酸奶或酸奶油,攪拌均勻。
8. 再次加熱湯,直到溫熱即可食用。
9. 可以選擇搭配麪包或酸奶麪包作爲主食。
俄式紅湯是一道營養豐富的美味菜餚,適合作爲前菜或主食供應。根據個人口味,還可以加入其他蔬菜或配料,如青椒、香菜、酸黃瓜等,增添風味。
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