太陽魚燉蛋的家常做法 太陽魚燉蛋怎麼做
1、原料:太陽魚一條(2兩多一點)、雞蛋兩枚、蔥一條、薑絲一撮、料酒一匙、鹽適量、生抽、麻油各一小匙。
2、先將太陽魚薄薄地抹上一層鹽,料酒略醃五分鐘,爲了吃方便,最好把與蛋液接觸的魚鰭都去掉。
3、雞蛋打散,加少許鹽調好味。
4、將魚從魚腹打開,讓它站立在盤子裏,魚肚子裏面可墊上蔥薑絲,將打散的雞蛋液輕手注入。撒上點蔥花。
5、將蒸蛋的盆子上扣一個平盤。鍋裏水燒開後,將蛋盆和盤子一起放進蒸鍋。
6、蓋上鍋蓋大火蒸六分鐘,關火需蒸兩三分鍾。
7、開蓋後,趁熱澆上少許美極鮮生抽(或蒸魚豉油)和麻油,即可食用。
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