桃膠一定要泡12小時以上嗎 泡發桃膠需要12小時以上嗎

1、桃膠不一定要泡12小時。

2、桃膠是桃樹皮中分泌出來的樹脂，顏色爲淺紅色、黃色透明等，呈結晶石狀，主要組成爲半乳糖、鼠李糖等，有較強的水溶性，一般來說，桃膠要用清水浸泡10個小時左右，但桃膠並不是泡得越久越好，因爲桃膠發的過大，可能會降低口感，只需泡到沒有硬心即可。