燕盞是不是比燕碎好 什麼是燕盞什麼是燕碎
1、什麼是燕盞?燕子平直立面築的巢呈半月形狀,稱爲平盞;在牆角或拐彎築的巢呈三角形狀,稱爲三角盞。平四我們賣的燕窩一般稱爲燕盞,就是平盞。其中燕盞按工藝細分爲原盞,密盞,疏盞,這三種盞區別在於原來的選擇不同。
2、什麼是燕碎?燕碎沒有特定的形狀,一般是在清洗,加工,運輸過程中燕盞破碎掉落的部分,來自燕窩不同的部位,稱爲燕碎。跟完整的燕窩相比,燕碎的雜質比較多,清洗比較麻煩,而且口感也不如燕盞好,但是從營養價值說,燕碎的營養價值也不小。燕碎的價格相對實惠,可滿足低價位消費。
3、燕碎是從燕盞上脫落下來的,在採摘、加工、運輸中意外損壞,使燕窩破碎形成的比較小的燕窩碎塊,原則上營養是差不多的,就像是一個糖塊碎成小塊,但每個小塊都是一個味道一樣。燕碎的產生原因有很多,因爲燕窩的質地硬脆,有比較薄和小,而且燕窩的加工過程有很繁瑣,無論是採摘、運輸還是後期加工都可能由於出現意外導致出現燕碎,尤其是後期挑毛的時候,最容易形成燕碎,而且能花費大量人力去挑毛的燕窩本身的品質就是有保障的,所以這樣的燕碎的營養價值和燕盞是一樣的。
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