河南開封什麼特產 開封有哪些特色
1、桶子雞是開封特產名菜,以其色澤鮮黃,鹹香嫩脆,肥而不膩,越嚼越香幾大特點而出名。其製作工藝考究,選料嚴格,一律選用生長期一年以上,三年以內,毛重在1250克以上的活母雞,要求雞身肌肉豐滿,脂肪厚足,胸肉襠油較厚爲最佳。用百年老湯浸煮約二小時,食用時,桶子雞講究的是要先剃骨,再切片,吃的時候夾起無骨的肉片,細細嚼來,越嚼越香。最好的部位是雞大腿,味道香,口感好,是涼菜中的上等品。
2、包公豆。開封有個包青天,而包公豆也是開封著名的小吃。就是一顆長得像包公臉一樣的黑的花生豆,經過各種天然植物香料浸泡、鹽焗而成,因爲風味獨特,外觀黑色,似包公面相,口感很香,似包公秉性,外邊嚴肅剛正不阿,實則善良醇香故被稱爲包公豆。
3、開封西瓜。汴梁西瓜是開封的傳統特產,馳名古今,暢銷中外。民間素有肖縣石榴碭山梨,汴梁西瓜紅到皮之諺語。因開封古稱汴梁,故開封一帶生產的西瓜都叫汴梁西瓜。開封西瓜皮薄、沙瓤、汁多、味甜,富含多種維生素,營養價值較高,爲夏季消暑、解渴之佳品。
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