電飯煲做麪包煮多久能熟 電飯煲做麪包需要煮多久能熟
1、高筋麪粉300g、雞蛋2個、酵母3g、白糖30g、鹽1-2g、玉米油20g、清水110g、黑芝麻適量。
2、把除清水、油、黑芝麻之外,其餘所有的食材全部倒入大盆中。
3、蛋黃分離一個出來,留最後刷麪包表面用。
4、將盆裏的食材全部攪拌均勻,然後加入清水繼續攪拌成絮狀。
5、下手揉成麪糰。
6、將麪糰拿到砧板上,不需要用力,用搓揉的方法開始揉麪。這個面是比較軟的,所以有點兒粘手也正常,面粘在砧板上,用刮刀剷起來,繼續揉。
7、揉至面可拉出厚膜,大約揉5分鐘。
8、在面中間挖個窩,倒入玉米油,繼續揉麪。加入玉米油後,剛開始揉麪,面雖不粘手,但會成一片一片的,沒關係,繼續揉,揉至麪糰光滑,又開始粘手即止。
9、此時,將麪糰合攏放入盆中,放入溫暖處靜置發酵至兩倍大。
10、取出發酵好的麪糰,在砧板上刷少許油防沾,揉一揉,排出氣。
11、分成8-10份,蓋上保鮮膜,再次醒發10-15分鐘,醒好的面輕飄飄的。
12、取一塊醒好的面,擀成鴨舌狀,在上面放一些葡萄乾,捲起來,從中間一分爲二,就是兩個小麪包花兒啦。
13、同時在電飯煲裏多刷一些油,依次擺入切開的麪包花兒。
14、將擺好的麪包卷兒,再次放入溫暖處靜置發酵至兩倍大。
15、發好後取出,刷上蛋黃液,撒一層黑芝麻裝飾。
16、放入電飯煲中,選擇“蛋糕”功能即可。
17、取出電飯煲內膽,倒出麪包。
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