糉子是水開了煮嗎 糉子是不是水開了煮

1、糉子不是水開了煮。

2、糉子需要冷水下鍋，因爲在水沸騰的情況下，糉子表面的糯米遇熱膨脹，會很容易煮熟，並且粘連在一塊，這樣裏面的糯米就沒有那麼容易煮透，所以特別容易造成外面的部分有很多的水分，中間的米卻還有一點生，不僅不好吃，還會影響我們的心情。冷水下鍋，會讓糉子的受熱均勻，這樣從外到裏慢慢的滲透，也將糉葉的香味釋放出來，這樣煮出來的糉子香甜可口。