水煮牛肉做法 水煮牛肉的烹飪方法
1、材料:牛肉400克,生菜300克,蒜苗50克,大蔥1根,生薑1小塊,大蒜5瓣,澱粉適量,幹辣椒10個,食用油10克,醬油3小匙,料酒3小匙,豆瓣醬3小匙,精鹽1小匙,味精1/2小匙。
2、牛肉切片, 用少許鹽、料酒、澱粉拌勻上漿。
3、生菜洗淨掰開 ,下鍋略微焯下水,撈出墊在碗底。
4、蒜苗切段,蔥、 姜、蒜切片,幹辣椒切段。
5、將食用油燒熱, 加入豆瓣醬、蔥、姜、蒜、幹辣椒煸香,烹入料酒、醬油,加入一大碗開水,稍煮,撈淨豆瓣醬的渣子。
6、湯汁燒開後, 把牛肉 片放入鍋中, 再放進蒜苗、鹽、味精,水再次燒開後即可倒在生菜上即可。
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