雲霧茶爲什麼這麼苦

雲霧茶不一定都很苦，口感的苦澀程度與茶葉的品種、產地、製作工藝等因素有關。但云霧茶在泡製過程中容易出現苦澀的原因可能有以下幾點：

1. 茶葉品質不好：雲霧茶屬於高檔茶品，在購買茶葉時要選擇好品質的茶葉，一些低價茶葉中可能會混入部分劣質茶葉，若用這些茶葉泡製，則會出現苦澀口感。

2. 泡製時間過長：雲霧茶茶葉稍帶一點茶醇，泡製時間過長會使茶葉中的苦性成分和咖啡因等滲出過多而導致苦澀。

3. 水溫過高：雲霧茶葉製作時注重水溫，在泡製時也需掌握好水溫，若泡製時水溫過高也容易導致苦味增強。

4. 用水品質不好：雲霧茶需要用清潔、甜美、無雜味的水泡製，若是用水質地差的水則會把水中的雜質帶進茶湯中，產生苦澀感。