豬皮燉黃豆的做法

豬皮燉黃豆是一道非常美味的傳統中國菜餚，它的製作過程相對簡單，但需要一定的耐心和時間。下面是一種豬皮燉黃豆的做法供參考:

材料：
- 豬皮：500克
- 黃豆：200克
- 生薑：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 準備工作：將豬皮刮洗乾淨，並根據個人口味切割成塊狀。將黃豆洗淨，用清水浸泡30分鐘左右，待黃豆飽滿後撈出備用。薑切片備用。

2. 煮豬皮：將切好的豬皮放入鍋中，加入適量的清水，燒開後倒掉水，用清水沖洗豬皮，這一步可以去除豬皮上的腥味。然後將豬皮放入鍋中，加入適量的清水（水的量要完全蓋過豬皮），加入適量的料酒和薑片，再燒開後改小火煮2小時，直到豬皮變得柔軟。

3. 燉黃豆：將預先浸泡好的黃豆放入鍋中，加入適量的清水（水的量要高出黃豆一拇指厚），再加入少許的鹽和料酒，燒開後改小火燉煮1小時左右，直到黃豆變得軟爛。

4. 調味：將煮好的豬皮和黃豆倒入同一個鍋中，加入適量的鹽，根據個人口味調整。再煮15分鐘左右，讓豬皮和黃豆充分吸收調味料的味道。

5. 上桌：將燉好的豬皮黃豆裝盤，撒上一些切碎的蔥花作爲裝飾，即可享用。

這道豬皮燉黃豆的菜餚色香味俱佳，豬皮的韌勁和黃豆的綿軟相互融合，口感豐富。而且豬皮富含膠原蛋白，對皮膚有益，黃豆則含有豐富的蛋白質和纖維，有助於健康。這道菜餚可以作爲一道營養豐富的家常菜或者餐桌上的一道美味佳餚。