黃豆燉豬腳湯的做法
黃豆燉豬腳湯是一道經典的中式家常湯品,具有滋補養生的功效。下面是黃豆燉豬腳湯的做法:
材料:
- 豬腳:1只
- 黃豆:適量
- 姜塊:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 水:適量
步驟:
1. 準備材料:將豬腳剁成小塊,用開水燙燙去血水,用冷水洗淨備用。黃豆事先浸泡一晚,然後洗淨備用。
2. 焯水:將處理好的豬腳放入冷水中,加入一塊姜和適量料酒,大火煮沸後再焯水,煮1-2分鐘。撈出豬腳塊,撇去浮沫,用清水沖洗一下備用。
3. 湯煮:將豬腳塊和預備好的黃豆放入燉鍋中,加入適量的水,水面稍高於豬腳和黃豆的高度。再加入幾片姜塊。大火煮沸後轉小火慢燉2-3小時,使豬腳肉變得酥爛,黃豆變得軟爛。
4. 調味:燉好的黃豆豬腳湯中加入適量的鹽,根據個人口味調整,再煮沸2-3分鐘即可。
5. 享用:將燉好的黃豆豬腳湯倒入碗中,撒上一些蔥花或者香菜點綴後即可享用。
提示:
- 豬腳燉煮時間長短根據個人口感調整,可以嘗試不同的烹飪時間,直到達到自己喜歡的軟爛程度。
- 燉煮的過程中可以根據個人口感添加其他調料,如薑片、八角等,增添風味。
- 燉煮時間較長,可以選擇使用慢燉鍋,更加方便省事。
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