四菜一湯的做法
四菜一湯是一種常見的家常菜譜搭配方式,包括四道菜品和一道湯品,可以搭配不同的菜品和湯品進行搭配。下面是一種常見的四菜一湯的做法示例:
菜品一:宮保雞丁
原料:
- 雞胸肉 200克
- 幹辣椒 6個
- 花生米 50克
- 青蒜 2根
- 薑末 適量
- 調料:醬油、白糖、料酒、鹽、澱粉、雞精 適量
步驟:
1. 將雞胸肉切成小塊,用鹽、料酒和澱粉醃製10分鐘。
2. 幹辣椒切段,青蒜切段備用。
3. 熱鍋冷油,加入雞丁炒至變色。
4. 加入幹辣椒段和花生米炒勻。
5. 入薑末和蒜末炒香。
6. 加入醬油、白糖、鹽和雞精,翻炒均勻即可。
菜品二:清炒時蔬
原料:
- 青菜、芹菜等蔬菜 適量
- 大蒜 適量
- 鹽、生抽 適量
步驟:
1. 將蔬菜洗淨切段備用。
2. 熱鍋冷油,加入大蒜炒香。
3. 加入蔬菜翻炒至斷生。
4. 倒入少許水,加鹽和生抽,快速炒勻即可。
菜品三:紅燒肉
原料:
- 五花肉 200克
- 薑片 適量
- 料酒、鹽、糖、醬油、老抽 適量
- 紅燒肉調料包 適量
步驟:
1. 將五花肉切塊,焯水去血水。
2. 熱鍋冷油,加入薑片煸炒。
3. 加入肉塊煮至表面變色。
4. 加入料酒燒去酒味。
5. 加入鹽、糖、醬油、老抽和適量的水。
6. 加入紅燒肉調料包,煮開後轉小火慢燉30分鐘至肉變軟爛。
菜品四:水煮魚
原料:
- 魚片 200克
- 豆芽 適量
- 幹辣椒 適量
- 細辣椒 適量
- 蔥薑蒜末 適量
- 醬油 適量
- 鹽、雞精 適量
步驟:
1. 鍋內加適量的水燒開,放入魚片焯水,撈出備用。
2. 熱鍋冷油,加入幹辣椒和細辣椒煸炒出香味。
3. 加入蔥薑蒜末翻炒片刻。
4. 加入醬油、鹽和少量的水燒開。
5. 加入豆芽和煮好的魚片,快速炒勻。
6. 加入少量的水燒開,翻炒均勻,最後加入鹽和雞精調味即可。
湯品:西紅柿雞蛋湯
原料:
- 雞蛋 2個
- 西紅柿 2個
- 蔥末 適量
- 鹽 適量
步驟:
1. 雞蛋打散放入碗中備用。
2. 西紅柿切塊備用。
3. 熱鍋加適量的水燒開,加入西紅柿煮至軟爛。
4. 加入蔥末和少許鹽煮片刻。
5. 將打散的雞蛋緩緩倒入鍋中攪拌均勻。
6. 煮至雞蛋凝固入味,加鹽調味即可。
以上是一種常見的四菜一湯的做法,你可以根據個人喜好進行調整和搭配。
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