香菇鮑魚的做法
香菇鮑魚是一道美味的菜餚,下面是一種常見的製作方法:
所需材料:
- 鮑魚:1只
- 香菇:適量
- 雞蛋清:適量
- 料酒:適量
- 生薑:適量
- 雞精:適量
- 食用油:適量
- 鹽:適量
- 醬油:適量
- 白胡椒粉:適量
- 蔥:適量
步驟:
1. 將鮑魚洗淨,颳去表面雜質,用刀尖劃成菱形花紋,然後用開水燙一下去腥,控幹備用。
2. 香菇洗淨切片,姜切末,蔥切段備用。
3. 熱鍋倒入適量食用油,加入薑末,爆炒出香味。
4. 放入鮑魚翻煎兩面金黃。
5. 加入適量的料酒煮一會兒,然後加入適量的清水燉煮10分鐘,同時加入醬油、鹽、白胡椒粉調味。
6. 鍋中倒入適量食用油,加入香菇炒熟,加入雞精炒勻。
7. 將煮熟的鮑魚和炒好的香菇擺盤。
8. 用鮑魚燉煮時的湯勾芡,倒在鮑魚和香菇上。
9. 最後,用蔥花點綴即可。
此時,香菇鮑魚就完成了。可以搭配米飯或者麪條一起享用。
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