鮑魚菇燴裏脊肉 鮑魚菇燴裏脊肉的做法

1、主料：平菇200克,豬裏脊肉150克；輔料：核桃100克；調料：鹽3克,胡椒粉1克,大蔥4克,姜4克,醬油5克,澱粉(豌豆)5克,辣椒油1克,香油1克,植物油30克

2、鮑魚菇洗淨後瀝乾水分，一切爲二。

3、核桃仁用沸水燙透、去皮，用植物油慢慢炸至酥脆，撈出備用。

4、蔥切段；姜切小片；豬裏脊肉洗淨後切成薄片，與鹽、胡椒粉、澱粉及少許水攪拌均勻。

5、用另一個小碗放醬油、辣椒油、胡椒粉、澱粉、香油、少許水混合均勻。

6、鍋內放植物油燒至五分熱，將豬裏脊肉片快炒至七成熟盛起備用；鍋中再放適量植物油，先把鮑魚菇煸炒至有香味，再放入蔥段、薑片炒透。

7、將豬裏脊肉片、核桃仁倒入，澆淋在步驟5已經混合均勻的小碗裏，煸炒幾下以可裝盤。