豬裏脊肉怎樣做 豬裏脊水煮肉片的做法
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1、綠豆芽清洗乾淨,瀝淨水分。
2、豬裏脊肉清洗乾淨,切成薄片。
3、加入適量的鹽、料酒、蛋清、澱粉和蠔油,抓勻醃漬10分鐘。
4、鍋中倒入適量的油,加入乾紅辣椒和蔥段煸炒出香味。
5、倒入綠豆芽,調入適量的鹽,大火翻炒均勻,盛放在小盆裏墊底。
6、另起鍋,加入花椒炒出香味,再加入蔥段炒出香味。
7、加入一勺豆瓣醬炒出紅油,再加入適量的清水大火燒開再小火煮3分鐘。
8、加入醃好的肉片,大火燒至肉片發白,立即關火出鍋裝盤,撒上蔥花蒜末。
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