南瓜的營養價值與食用功效 南瓜的營養以及益處介紹
1、南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。不僅有較高的食用價值。而且有着不可忽視的食療作用。 每100克含蛋白質0.6克,脂肪0.1克。碳水化合物5.7克,粗纖維1.1克,灰分0.6克,鈣10毫克,磷32毫克,鐵0.5毫克,胡蘿蔔素 0.57毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗壞血酸5毫克。此外,還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。 南瓜中對人體的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。
2、好處:南瓜所含的成分可促進膽汁的分泌,加強人體腸胃的蠕動功能,幫助食物消化。南瓜中含有的果膠可以保護胃腸道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍癒合,對於胃不好的人們也有着很好的護胃作用。南瓜含有豐富的礦物質鈷,在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必須的微量元素,對防治糖尿病,降低血糖有特殊的療效。
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