用鍋怎麼煮粥 用鍋煮粥方法
1、要用炒鍋煮粥就要首先考慮容量是否夠,因爲下了米要放足水才能成粥,要是水不夠,那半粥半飯的多難吃。
2、其次,煮的時候要蓋鍋蓋,可以用快火,但是當水開了之後,要把鍋蓋打開否則粥會掀開鍋蓋溢出,而且此時要用慢火,越繼續煮個10分鐘左右就可以了。
3、炒鍋煮粥容易糊鍋,需要每分鐘都看着鍋,要多注意火候。
4、一量杯米(2人份),洗淨,加清水浸泡30分鐘。
5、蝦去頭(頭不要扔啦,還有用),開邊,去腸。將拆好的蝦洗淨,加鹽和料酒,醃製10分鐘。
6、浸泡好的大米,加水,入砂鍋。(米:水=1:8)大火煮,用木鏟攪拌,防粘底。煮沸,轉中小火,慢慢熬。
7、蝦頭用廚房紙吸乾表面水分。鍋裏放油,油炸蝦頭,瀝出蝦油。
8、米熬至開花,加入蝦油,根據自己喜好決定放入多少,4-5勺吧。加入薑絲。
9、感覺米煮的差不多好了就加入醃好的蝦,加鹽、胡椒粉等調味。煮5分鐘,關火,加入小蔥末、芹菜末。
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