無菌蛋是怎麼生產出來的 無菌蛋相關介紹
1、無菌蛋是經過巴士殺菌法來進行過消毒的雞蛋,從一開始就受到嚴格的控制和處理,因此所含有的有害細菌很少,是能夠生吃的。但並不是所有的菌都被殺滅掉了,有一些細菌是巴士殺菌法所不能殺滅的,所以無菌蛋並不是沒有細菌,只是相對於普通蛋來說細菌比較少罷了。而因爲無菌蛋殺過菌,裏面的有害細菌全部被消滅乾淨,因此保質期非常短,每一隻雞蛋的身上都會有標籤,標明可食用日期,過上個三、五天,蛋就不能生吃了。
2、日本的無菌蛋,不僅僅是採用了巴氏消毒法,也是工廠在雞蛋還未產出,小雞狀態的時候就嚴格把控了,日本的食品質量監督是非常嚴格的,尤其雞蛋這樣的東西,從小雞開始就嚴格篩選,剔除病雞,然後全機器化的將雞蛋經行一系列的殺菌,清洗,裝盒,上車運輸。所以,其實是一整套完備的設施和對待食品的嚴格過程,才造就了日本的無菌蛋。
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