日式烤肉和韓式烤肉的區別 日式烤肉和韓式烤肉有什麼區別

1、加熱形式。日式烤肉，往往都是使用炭火，放上烤網，用明火烤制，更接近原始烤肉的形式。因爲明火會直接接觸到烤肉，對火候的拿捏要非常準確，不然可能一不小心就烤焦了烤過了。而韓式烤肉更多是使用鐵板、瓷片加熱烤制，使用闇火，間接烤制，大概烤熟就能吃了。

2、二次加工。日式烤肉更精緻，會事前手動切除一些口感口味較差的脂肪和筋等，也就是會經過二次加工；而韓式烤肉則沒有這個步驟，較爲“粗獷”，這樣肉會更多更大，但是口感可能會略遜一籌。

3、肉類選用。日式烤肉的食材一般是牛肉爲主，牛小排、牛舌等；而韓式烤肉則一般以豬肉爲主，五花肉、豬頸肉等。但這也不是絕對的，不管是日式烤肉還是韓食烤肉，都會有其它肉類可選。

4、小菜配菜。日式烤肉的餐前小菜不會很多，頂多兩三樣；而一邊，韓式烤肉的餐前小菜就足足有七八樣之多！烤肉還沒上，小菜都夠吃個半飽了。

5、配料蘸醬。日式烤肉用的是烤肉汁等醬汁以及一些調味粉，沾上少許，口味較淡；韓式烤肉就厲害了，蘸的是濃稠的大醬，味道強烈，鹹且辣，再包上生菜，一口吃掉，那才叫爽。