吃冷飯對身體有危害嗎 經常吃冷飯的危害
1、吃冷飯對身體有一定的傷害,這種飯屬於乾冷之物,吃多了容易傷胃,影響消化功能,尤其是腸胃不好,後者腸胃功能未健全的孩子們。
2、歐美人一直喝冰水就沒有關係,但是國內大多數人不能吃冷飯,這是因爲中國人的飲食習慣問題。歐美人喜歡吃魚肉,體內偏熱,而國內注重蔬菜,如果長期喝冰水、吃冷飯,身體就會受不了。
3、經常吃冷飯會容易引起消化不良甚至導致胃病,消化功能減退的老人和嬰幼兒不建議多吃。
4、米飯中的主要成分爲澱粉。澱粉經過口腔內的唾液澱粉酶溶解成糊精及麥芽糖,在經過胃之後,逐漸膨脹,最終變成糊狀,這個過程被稱之爲糊化。人體的消化酶比較容易將這種糊化的澱粉分子水解。
5、糊化後的澱粉在冷卻後,會產生老化的現象,老化的澱粉分子如果重新加熱,即使溫度很高,也不可能恢復到糊化時的分子結構,人體對這種老化的澱粉水解和消化能力多大大降低。
6、剩飯應該放在陰涼通風處,等到溫度降低到室溫的時候再放入冰箱內冷藏,剩飯應該早吃,吃剩飯的時候要徹底解熱,不然變成冷飯會影響胃部消化。
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