肉炒黃瓜片的做法大全 肉炒黃瓜片的烹飪方法

1、做法一。

主料：肥瘦豬肉250克，水發木耳250克，黃瓜1公斤。配料：植物油100克，醬油50克，精鹽15克，水澱粉40克，蔥、薑末各10克。製作方法

做法：將黃瓜洗淨去把，劈爲兩半，斜刀由背面切成梳子形；木耳擇洗乾淨，撕成小塊；肥瘦豬肉切成小肉片待用；黃瓜用鹽醃30分鐘，去掉鹽水待用；豬肉切成薄片，用鹽、澱粉拌勻待用；燒好油鍋，先將肉片炒熟撈出；再炸花椒、辣子，炸成紫色；將精鹽、醬油、味精和水澱粉盛裝碗中，拌成芡汁；將蔥、姜、糖、醋和黃瓜投放翻炒幾下，再投肉片拌勻，勾芡出鍋即可。

2、做法二。

主料：200g豬肉、50g木耳、170g黃瓜。配料：適量油、適量鹽、適量味精、適量醬油、適量蔥、適量香油、2枚雞蛋。

做法：食材洗淨，黃瓜切片，豬肉切片，木耳用熱水浸泡10分鐘洗淨待用；將雞蛋炒熟待用；鍋中放油，蔥花熗鍋；把切好的肉片倒入鍋中煸炒；放入少許醬油繼續煸炒；肉熟後把雞蛋，木耳倒入繼續翻炒，而後放鹽；再把黃瓜倒入翻炒，而後放味精，倒入少許香油，翻炒均勻即可；出鍋後裝盤。

3、做法三。

用料：黃瓜一根，方腿肉半塊，蒜頭2瓣，澱粉。

做法：黃瓜洗刷乾淨，切成菱形；方腿肉切成三角形片，蒜頭拍碎2.熱油鍋，放進方腿肉；慢火煎至金黃，翻面後繼續煎至金黃；煎好的方腿肉盛起備用；重新熱油鍋，爆香蒜頭；放黃瓜片進去，炒至斷生；加入煎好的方腿肉，加鹽翻炒均勻；調入水澱粉勾一個薄芡就可以了。