煮糉子時爲什麼上面要壓點東西 煮糉子時爲何上面要壓點東西

1、煮糉子的時候在上面壓東西，主要是爲了防止糉子散開，糉子入鍋之後，將重物壓在上面，煮出來的糉子不會輕易散開，煮的時候也更加方便，不會影響到外觀以及食用口感，也能預防出現跑米的情況。

2、一般用普通鍋煮糉子的時候，都要在上面壓上一塊乾淨的石頭或者是一盆水，要是用高壓鍋煮制的話，可以在上面壓上一個盤子，蓋蓋子的時候連同盤子一起蓋在裏面，這樣能糉子就不會在水裏上下翻滾了。