蘭花鴨肝羹怎麼做 怎麼做蘭花鴨肝羹

1、食材：蘭花15朵，鮮鴨肝400g，清湯1000ml，雞蛋1個，調料適量。

2、將蔥、姜洗淨，切片，泡入清湯內，鮮鴨肝洗淨，用刀背砸成細茸置碗內，入精鹽、味精、料酒、白胡椒面、蛋清、溼澱粉各適量拌勻，上籠武火蒸熟。

3、在炒鍋內注入清湯燒沸，再略加精鹽、味精、料酒、白胡椒面，淋入香油，撒上蘭花，然後注入鴨羹即成。隨意服食。