正宗鴨肝滷製方法 如何滷鴨肝

1、主要原料：鴨肝、蔥、姜。

2、調料：八角、桂皮、花椒、鹽、醬油。

3、在開始製作前，要將買回來的鴨肝在水中泡上2小時，可以去除毒素。然後，除去鴨肝上的油脂。

4、燒開一鍋水，將鴨肝放進去氽燙，直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出，這說明鴨肝已經8分熟了。然後撈出。

5、用一個乾淨的鍋，盛上水，放入蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮，加入醬油和鹽，大火煮沸。

6、將鴨肝在滷水裏浸泡2小時入一下味，即可食用。