蒸響螺做法 蒸響螺的烹飪方法

1、材料：響螺10只，大蒜30克。

2、將響螺過沸水中焯2分鐘，撈出。

3、取螺肉改刀切片，用蒜茸加鹽，油和調好的汁拌勻。將每個螺殼內裝進螺肉，最外部撒上蒜茸。

4、上籠大火蒸4分鐘即可。

5、響螺，又名長辛螺、香螺。喜棲息於鹽度較高的海底，每年7月-8月產卵。因漁民常用其殼做吹號，故有響螺之稱。響螺爲宴席上較貴重的海味，其肉質肥美，口感味似鮑魚，乾製品“響螺片”更是上好的烹調原料，經過發制後，口感、味道酷似加工後的幹鮑，因而也叫“鮑片”。