食用百合和藥用百合的區別 需要了解這幾點
1、食用百合
2、藥用百合
3、營養價值
4、兩者價格不同
5、水浸出物及多糖含量
6、產地不同
方法/步驟
1食用百合,又稱菜百合,其色澤潔白、有光澤、鱗片肥厚飽滿,質地細膩、營養豐富,口味甜美而幽香。
2藥用百合,顏色較之食用百合微黃、缺乏光澤性,性味甘、微苦而平。
3食用百合有較高的營養價值,可煮粥入飯,是藥食兼優的滋補佳品,四季皆可應用,但更宜於秋季食用藥用百合有潤肺止咳、清心安神、補中益氣之功能,能治肺癆久咳、咳唾痰血、虛煩、驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫等症。經研究,食用百合不能作爲藥用百合應用臨牀。
4兩者價格不同,食用百合的價格比藥用百合高很多。
5食用百合的水浸出物及多糖含量大大高於藥用百合,這與其甜百合的稱號名實相符,且其肉質細膩軟糯營養價值高除作美味佳餚外,其尚具有作爲保健品開發潛能。
6產地不同。江蘇宜興、浙江嘉興、浙江湖州、湖南龍山、湖南隆回、江西萬載等,這些產地爲藥用百合品種。如卷丹,龍牙等。甘肅蘭州爲食用百合品種,如蘭州百合。
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