菜心和芥蘭如何區分 你知道嗎

1、芥蘭和菜心最大的不同就是它們根本不是同一種菜系,人們說的芥蘭是甘藍菜的一種,而菜心則是白菜的一種,一種是甘藍科,一種是十字花科。

2、芥蘭這種蔬菜中有大量的天然苷類物質存在，這是天然的抗癌成分，這種物質在菜心中是不存在的，也就是說芥蘭有抗癌作用，而菜心卻沒有。

3、菜心中有大量的粗纖維，這一點是芥蘭無法超越的，人們食用以後可以加快胃腸運動，幫助消化，同時也能爲腸道提供一些水分，加快大便的排出，另外菜心中有大量的維生素C，芥蘭中卻沒有。