魚膽有毒嗎 魚膽簡介
1、有毒。同所有的動物膽汁一樣,魚膽是極其苦的,若不小心被食用會中毒,一般人無法忍受,所以人們在給刨開肚皮時或給清理魚雜時都非常小心,以免劃破魚膽。魚膽一般呈淡淡的青黃色,黃色,青色,青黑色。去除魚膽苦味的方法:加入小蘇打(即碳酸氫鈉)。
2、魚膽不能隨便吃。中醫認爲,魚膽性寒、味苦,有瀉熱、明目等功效,中醫常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等病,常用量爲1-2.4克。但如果服用量達大,非但不能治病,還可能引起急性魚膽中毒。
3、魚膽的膽汁中含有一類致毒物質,這類物質既耐熱,又不會被酒精所破壞,因而無論將全膽烹熟、生吞,或是用酒送下,均可發生中毒。那麼,哪些魚的魚膽會引起急性中毒呢?青魚、草魚、鯇魚、白鰱、鯿魚、鯉魚等的魚膽均會引起中毒。其中,以青魚、草魚和鯇魚引起的中毒最多見、最典型。
4、食魚膽後,中毒者出現最早、最多的是胃腸道反應,如噁心、嘔吐、腹瀉、便祕等。中毒者還可突出地表現爲中毒性肝損害或中毒性腎病,出現肝區疼痛、壓痛、叩痛、厭油食,肝臟腫大、肝功異常,血中尿素氮升高,二氧化碳結合力下降等。此外,中毒者還可出現發熱,白細胞數增高、昏迷、抽搐、血壓下降,心律失常、出血、甚至死亡。一旦發生魚膽中毒,要及時送醫院,早診斷,早治療,才能儘早治癒病人,降低死亡率。
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