做糖醋小排骨的方法 自己做糖醋小排骨的方法
1、用料: 豬肋條肉(就是肋排),姜(粉),生粉,料酒,雞蛋清(1個); 老抽,醋,糖,味精
2、做法: 將排骨洗淨,在水裏浸一會,浸出血水。取出排骨用酒,生粉,雞蛋清漿一下。
3、起一個油鍋,將排骨到入。注意火不要太大。炸到排骨呈金黃色,撈出。再開打火,再次將排骨炸一炸——爲形成脆的外皮。即刻撈出。
4、鍋裏留一點油,可以蓋住鍋底爲準。放入排骨,放老抽,加一點料酒,下姜。加一點燒開的水,改上鍋蓋;開鍋後,關小火燉。燉到肉熟了,加糖,雞精。調一點生粉勾芡。
5、最後關火,加醋。
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