簡單的蒸鮑魚怎麼做 清蒸鮑魚怎麼做最好吃
1、主料:鮑魚5只
輔料:蔥少許、姜少許、蒸魚豉油少許、料酒少許、胡椒粉少許。
2、鮑魚選擇鮮活、個兒大、肉肥厚的,個頭太小的不適合做個吃,可以做湯。
3、宰殺鮑魚:鮑魚在烹飪之前要宰殺,去除內臟,只取淨肉食用。
4、撕掉內臟和嘴部。紅色的那一小團就是鮑魚的嘴,質地很硬,不適合食用。
5、清洗:用小刷子刷淨鮑魚裙邊的黑膜和表面的粘液。
6、在表面劃上菱形花刀,深度爲鮑魚肉的一半,不要切斷了。
7、用少許料酒、薑絲、胡椒粉抓勻,醃製5分鐘。
8、準備最後的調味:蔥白切細絲;蒸魚豉油和清水按1:1的比例兌好,用微波爐加熱40秒。
9、醃製好的鮑魚撿去薑絲,擺在原殼中。蒸鍋燒開水到完全沸騰,放入鮑魚,大火蒸制3分鐘,立刻關火出鍋。
10、趁熱淋上澆汁,擺上蔥絲。
11、植物油燒熱,淋在蔥絲上即成。
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