剛炒的花生米不脆怎麼辦 這樣回鍋翻炒一下就行
1、把不脆的花生米回鍋中火炒至有炸響聲,趁熱將一勺子純糧酒倒入,和花生仁煸炒勻稱,酒精揮發時會帶走水氣。再略微冷一點將鹽放鍋內,和花生仁翻拌就可以了。
2、炸花生米小技巧:
(1)花生仁過冷水,那樣炸花生米表層就不易發黑。
(2)炸花生米是冷鍋冷油,那樣油柔和花生仁的溫度另外升起來就不容易熱冷不勻。
(3)聽見噼噼啪啪的響聲就可以關爆火,不必直到了鬆脆熄火,那樣滾油溫存會將花生仁發黑。
(4)添加純糧酒的目地讓花生仁吃起來變香,最重要的是花生仁不易煸炒,儲存的時間更長。
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