煮豬肉的正確方法 怎樣煮豬肉好吃
1、食材:豬肉2斤、鹽、醬油各適量、蔥、姜各適量、大料1包。
2、將買家的肉,切成塊狀,其大小根據自己家的需求所切。
3、然後在清水泡上10~20分鐘,再多衝幾遍(去血水),撈出。
4、然後放在砂鍋中,放入冷清水,其水位要高出肉塊4~5釐米,然後,開火,大火煮。
5、待煮鍋燒開後,改成小火,將鍋內上面血沫用勺子撇出來倒掉,鍋一直是滾開狀態,將血沫撇乾淨爲止。
6、將大料包放入鍋中,大料包買現成的可以。也可以自己組配:花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香葉、丁香、桂皮、陳皮、山楂。
7、將蔥和姜洗乾淨後,蔥切成大段,姜塊放在菜板上用刀拍一下就行。
8、將蔥姜放入鍋中,放鹽、醬油,然後改成大火煮。
9、大火煮10分鐘後,攪一攪,改中火煮20分鐘,再攪一攪,然後再改成小火煮燉20分鐘,關火。
10、這樣煮出的豬肉味道好而鮮美。
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