楊凌美食有什麼好吃的 楊凌美食介紹

1、楊凌蘸水面

楊凌多面館，去楊凌者，主人皆要請其吃麪，是唯面獨尊的一元化飲食格局，只有統一到唯面獨尊的飲食一元化，纔有後續的種類繁多、風格各異的百面爭鳴之局面。今次又到了楊凌，原本是與CCTV做《麥子問題》的節目，麥子是要磨面的，吃麪就是吃麥子，故將面吃透了亦有必要，從面到麥子則是一種細緻入微的品味罷。楊凌過去不叫楊凌，叫楊陵，是隋煬帝的寢陵，關中產麥武功縣所轄，建楊凌農業示範區之際更名楊凌。也是中國傳說中的后稷教給人們種植莊稼的地方；稍早，是楊虎城和於佑任建國民西北農業高等專科學校；現在已經更名爲西北農林科技大學，內含院校七所，欲發展一個現代農業科學城，綠色硅谷。然地名的更迭及世事的滄桑，關中人吃麪的口味未曾更變，面是越吃越長，長到1。5－3米，也越吃越寬，寬到３－５釐米，這樣的面在楊凌就叫做蘸水面。

2、官村西甜瓜

陝西省楊凌區大寨鄉官村共512戶、2119人。大寨鄉官村因地制宜的發展西甜瓜和蔬菜產業，爲了實現產業發展、優化管理，該村成立合作社，對西甜瓜、蔬菜實行全程的無公害標準化生產。大寨鄉官村建立了以二維碼爲載體安全查詢體系，溫室大棚內生產自動化操作。給每一個西瓜都建立了生產檔案，可以對同一西瓜示範基地農戶大棚基本信息包括產地環境、產前、產中、產後全過程進行查詢，這相當於給西瓜貼上了“身份證”。有二維碼溯源系統，就可以把西瓜生產過程中的化肥、農藥使用情況查詢出來。目前全村基地面積達到420畝，下半年計劃再建設800畝日光溫室大棚，官村西瓜已經成爲當地羣衆增收致富的支柱產業。2011年，楊凌區大寨鄉官村以標準化生產的西甜瓜爲品牌，獲得了“全國一村一品示範村鎮”的稱號。

3、窩窩面

窩窩面的原料有：精粉、蘑菇、雞蛋、肉米、核桃仁、木耳、蒜苗、廣米、姜、蔥、粉面、香油、醬油、味精等。其製作方法是：用雞蛋和麪（比例爲1個雞蛋1兩面），面和好後，以案上擀平（約2至3分厚），切成筷子粗細的條，再切成方丁。將切好的面丁在乾麪中拌勻，用筷子的園頭將面丁一個個都戳成園窩形。湯鍋從旺火上，加清水燒開，將窩窩面下鍋煮熟，撈出置湯盤中，將肉末在油鍋中煽炒後，放入湯盆中，加入雞湯和蔥、薑末、鹽、調料適量，然後加入窩窩面，上籠蒸透取出。蘑菇3錢（每碗量）單鍋加入水1市斤，另鍋蒸約30分鐘，撈出，涼水洗淨，切成片，旺火加熱，放入主、輔料，加入蘑菇湯或雞湯，盛入碗，再撒上核桃仁、蛋餅絲、蒜苗或蔥絲，最後滴香油即成。

4、雪花糖

雪花糖是由竈糖加芝麻改進而成。竈糖是古人專爲臘月二十三祭竈神用，後逐漸演進爲雪花糖，歷來受省內外人稱讚，向爲饋贈親友之佳品。雪花糖系節令性產品，每年入冬，即陸續生產上市，到來年春暖停產，使其能保持酥脆爽口，香甜味長之特點，且具有健胃、潤腸、止咳化痰之功效。雪花糖的配料：小米100斤，芝麻50斤，大麥芽10斤。近年來，有的糖坊還增添了核桃仁、桂花、青紅絲、果子露、香精等佐料，使其味道更加香甜可口，絢麗美觀，爲優質雪花糖。雪花糖製作程序是先將小米用水泡透，上籠蒸熟，再拌上碾面的大麥芽使其發酵，再裝進有隙孔的大甕裏，倒進開水把米汁淋出來，倒入鍋裏，用碳火去熬。等熬稠後取出扯成糖胚，再將糖胚放入鍋里加火溶化，摻入炒熟去皮的芝麻攪拌均勻，提到案板上攤成糖板，用刀切成薄如紙張般的連刀紋，工序即畢。賣時不用刀切，只用手輕輕一掰就行了。