興化美食有什麼好吃的 興化好吃的美食介紹
1、薰燒
興化薰燒其實並不曾薰過,也沒有臘制,是將劈開的高郵鴨、鵝、豬頭、豬腸、豬尾、牛肉之類,加五香八角、花椒桂皮等大料,在大口鍋裏咕嘟咕嘟的煨煮,從日上三竿煮到晚茶時刻,直煮的肉香瀰漫不絕,這薰燒就算是做成了。薰燒過的美味,油光噴香,色味俱佳,並且乾淨爽口、酥爛清香,別有風味。
2、興化魚圓
興化魚圓早在明末清初就已出名,歷史悠久。原料是草魚,因爲草魚的肉質白嫩並且刺少,營養豐富,製作出來的魚圓外型圓滑飽滿、鮮嫩味美,外皮似金,內肉如銀,極富韌性。魚圓的製作方法分爲兩種,油氽和水氽,油氽魚圓更爲有特色,做好的魚圓氽入油鍋後,稍滾就浮起,盛起來上桌,金燦燦圓滾滾的外皮,咬開看到裏面肉白如雪,油而不膩。
3、酥皮春捲
酥皮春捲是季節性美食,一般在春節後上市,到陰曆三月前一般就不再出售了。現炸的春捲外脆裏香,我們吃的這種餡裏面加了地瓜粉,外脆裏糯,很有特色。
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