豆苗炒豬肚如何做 豆苗炒豬肚做法介紹
1、準備適量腸肚涼水下鍋,煮出浮沫撈出沖洗乾淨,備用。
2、再準備三兩大豆芽,涼水下鍋,加一點食鹽,煮熟撈出鋪在盤底備用。
3、另起鍋燒油,油熱倒入蔥姜爆香,再加一勺豆瓣醬,炒出紅油。
4、然後倒入焯過水的腸肚,來點十三香,一勺醬油、一勺老抽,翻炒上色。
5、再倒上根大腸齊平的清水,加上少許鹽和一勺白砂糖,大火燒開轉小火咕嘟5分鐘。
6、煮好的大腸最後淋上少許水澱粉勾個薄芡,就可以出鍋了。
7、把煮好的大腸連湯倒在煮好的豆芽上,撒上小蔥花、蒜末和白芝麻即可。
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