餃子怎麼冷凍不開裂 餃子如何冷凍不開裂

1、首先將包好的餃子，如果隔幾天再吃，就將它存入冰箱的冷凍室，把每粒要單獨分開，等凍結實了，再將它們裝入塑料袋中，這是避免它們粘連在一起最穩妥的方式。

2、同時務必紮緊塑料袋的封口，否則餃子容易吸入過多的水分，導致麪皮開裂。

3、再則，製作餃子皮是必須注意，麪皮不可以和的太軟，要比現做現吃的略微硬些，同時餡料要填充適度，切不可太飽滿。

4、另外，餃子不能在空氣中停放過長的時間，將表皮稍微涼幹後，就立馬將它放入冷凍室速凍。

5、餃子餡的汁水不可過多，造成開裂的原因，大部分是此原因造成的，所以大家要特別的注意。

6、另外一個彌補的辦法是，餃子包好後，再給它的外層裹上點乾麪粉或者澱粉，再將它擺放如餃子盒或者餃子盤中，這樣可以有效防止破皮和開裂。

7、如果一次量做得比較大，就得用多個塑料袋分開包裝和存放，畢竟過於擁擠，也是造成凍餃子開裂的原因之一。