如何挑選冰鮮雞 冰鮮雞如何挑選
1、選擇正規的採購地點
雞肉的供應量之大堪比豬肉,但雞肉食品安全方面的檢疫檢驗卻沒有豬肉把控得嚴格,所以買家應該去正規的市場超市購買。有包裝的要看清楚生產地、廠家、日期等相關標籤信息,不建議去偏僻不正規的農貿市場購買哦。
2、摸一摸、聞一聞
購買冰鮮雞之前如果商家允許,可以用手摸一下雞肉的質感,如果是不粘手,表皮比較乾爽沒有黏稠感的,則屬於較爲新鮮的冰鮮雞肉,也可以用手指輕輕按壓,馬上恢復原狀,且沒有異味臭味的都是相對比較新鮮的。
3、看肉色
通過觀察冰鮮雞的顏色來辨別肉質的好壞,發白的雞肉較爲新鮮,發黑或者發紅肉色的雞通常都是病雞、死雞。
4、警惕注水雞肉
如果是整隻雞購買,可以通過觀察“雞翅”來判斷雞肉是否有注水,除了用手輕輕摸表皮看看有否打滑,如果有腫塊說明被注水。此外,還要特別留意肉上是否帶有紅色針眼,一般看到有類似紅針眼的印記就說明雞被注水。注水雞肉不但肉質不佳,還有可能讓肉質帶有寄生蟲等有害細菌,對人體健康產生危害。
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