蔥油小鮑魚的做法 如何做蔥油小鮑魚
經驗2.09W
1、食材:小鮑魚3只、蒜蓉、蔥花、紅椒末。
2、調料:醬油、黃酒、蠔油、少許雞精。
3、買鮑魚時請店家代爲宰殺處理,並劃好十字花刀,回來用牙刷仔細清洗。
4、將清洗好的小鮑魚用刀小心切下來。
5、將小鮑魚用刀片下來。
6、蒜3小瓣,切末,蔥切末,紅椒出水後切丁。
7、鍋裏放少許水,爆香一半的蒜蓉,撈出備用。
8、將炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起,調入多一些的黃酒,醬油,蠔油,及一點點的雞精拌勻。
9、將攪勻的汁淋在鮑魚上。
10、大火燒開蒸鍋中的水,蒸5-6分鐘(大火)。
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