如何做八寶豆腐箱 八寶豆腐箱簡單的做法
1、原料:北豆腐、牛肉、豌豆、杏鮑菇、胡蘿蔔、土豆、西蘭花、大蔥、大蒜、姜、鹽、生抽、蠔油、涼水、玉米澱粉、醬油、枸杞、植物油。
2、兩塊北豆腐或者韌豆腐。
3、切大方塊,不規則的邊角料切掉。
4、鍋中倒油燒熱,將大豆腐塊入鍋炸至幾面金黃,形成一層硬殼。
5、剩下的邊角料也炸成豆泡即油豆腐。
6、八寶豆腐箱的材料準備好,算來算去總算湊夠了8種,不限於這些噢:牛肉、豇豆、杏鮑菇、土豆、胡蘿蔔、大蔥、姜、蒜;也可以放香菇、木耳等食材。
7、牛肉、蔥、姜、蒜入料理機中,打碎。
8、豌豆焯水,杏鮑菇、土豆和胡蘿蔔切小丁;炸好的油豆腐邊角料也可以切碎使用。
9、幾種材料加鹽、生抽、蠔油、少許涼水,混合均勻。
10、油豆腐頂部用利刀劃開三邊,形成一個蓋子,將大部分的豆腐掏出來。
11、把餡料填得滿滿的,越鼓越好看。
12、燒一鍋水,滴幾滴油,撒少許鹽,將切成小朵的西蘭花焯燙變色,撈出沖涼水備用。
13、鍋中另燒水,將豆腐箱入鍋中大火燒開。
14、轉小火,蓋蓋子,燜燉10分鐘。
15、豆腐箱和西蘭花裝盤。
16、湯汁中倒少許蠔油、鹽攪拌融化,淋少許玉米澱粉漿,煮到透明時關火,將芡汁淋到豆腐箱上,最後擺上枸杞裝飾。
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