腐竹和什麼青菜炒在一起合適腐竹是什麼

1、青椒切絲，西紅柿、香菇切片，泡發的腐竹切段，起鍋燒油，加入香菇、腐竹、西紅柿翻炒，加入食鹽調味，出鍋前加入醋翻炒均勻即可出鍋。

2、腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味，但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的，腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成，其形類似竹枝狀，稱爲腐竹，腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物，營養價值高、易於保存、食用方便，深受國內外消費者的青睞