三元及第湯做法 三元及第湯的做法
1、食材:豬粉腸100g、豬肝50g、豬肉50g、枸杞葉50g、油適量、鹽適量。
2、豬粉腸切去白色脂肪。
3、用水龍頭對準粉腸口,邊沖洗內壁邊用手指擠壓,排出裏面較粘稠渾濁的液體。
4、再加鹽抓揉幾分鐘沖洗乾淨。
5、將洗好的粉腸切成小段。
6、豬肝提前用清水浸泡20分鐘,再切成小塊。
7、豬肉切成片。
8、枸杞葉去處莖杆和黃葉後清洗瀝水。
9、鍋內倒適量多的清水煮沸。
10、再加少許油。
11、倒入豬雜。
12、同時用筷子快速劃散,仍然大火。
13、再快速倒入枸杞葉,攪拌片刻。
14、加適量鹽即可關火。
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