立夏湯水養生 立夏養生湯水大全

1、鴨肉冬瓜湯

（1）材料：冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實、薏苡仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，精鹽、味精各適量。

（2）鴨肉、豬瘦肉洗淨切塊，冬瓜連皮洗淨切塊，荷葉洗淨剪成小塊。將鴨肉、豬瘦肉、冬瓜、荷葉與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調入精鹽、味精即成。

當菜佐餐，食肉飲湯。有滋陰養肝、健脾利溼的功效。

2、參燉豬肝湯

（1）材料：參15克，鮮豬肝500克，菜油、醬油、生薑、細蔥、白糖、料酒、溼澱粉適量。

（2）將豬肝洗乾淨，與參同時放入鍋內，加水適量，燉煮約1小時後，撈出豬肝，切成小片備用，將炒鍋內放人菜油，投入洗淨切碎了的姜、蔥，稍炒一下，再放入豬肝，將醬油、白糖、料酒混合，兌加原湯適量，以溼澱粉收取透明湯汁，倒人豬肝片中，攪拌均勻即成。

功效：滋陰、養血、明目。

3、羅漢果薏仁湯

（1）材料：靈芝40克、生薏米60克、羅漢果半隻、陳皮一片、豬瘦肉250克。

（2）瘦肉洗淨後飛水待用。

（3）薏米提前用水浸透。

（4）加清水約10碗(2-3人左右份量)，大火煮滾後開慢火2小時左右，下鹽調味即可。

南方的夏天又熱又溼，現代人都喜歡冰凍飲品爲消暑。但從健康的角度，冰凍飲品容易傷脾敗胃，加上暑熱爲溼所遏制，令人有飢不欲食之感，即口淡淡沒食慾;即使肚餓也沒有胃口。故此平補的湯水較爲適合夏天飲用。

4、生脈烏雞湯

（1）　材料：人蔘40克、麥冬40克、五味子20克、枸杞20克、紅棗約5顆左右、烏雞一隻約1斤

（2）烏雞肉剁塊洗淨，飛水後待用。

（3）紅棗去核洗淨待用。

（4）將所有材料放入鍋中，加水至淹沒材料，以中火煮開後轉慢火約50分鐘，下鹽調味即可。

人蔘益智安神、生津止渴、抗疲勞;五味子、麥冬養心潤肺，強化心肺動力，改善倦怠氣虛。

5、鯽魚黃芪湯

（1）原料：鮮鯽魚200克，黃芪20克，生薑、細蔥、味精、精鹽各適量。

（2）將鯽魚剖除內臟，摳去腮，洗乾淨;黃芪切片，紮緊口;生薑、細蔥洗淨切碎。先將藥袋入鍋，加水適量，煮約半小時，再下鯽魚同煮，待魚熟後，撈去藥袋，加入姜、蔥、精鹽、味精調味即成。

功效：補中益氣、升舉內臟。